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2019 – 3er premio Ruta Atún Tarifa

2022 – 2° premio Ruta Atún Tarifa

2023 – 1er premio Ruta Atún Tarifa

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Nuestras sugerencias de menú para el verano 2023: sólo productos frescos de temporada, el mejor atún del mundo y nuestras recetas exclusivas.

Hemos reservado para nuestros pasajeros, un viaje a través sabores, productos únicos y originales con grande atención por la cualidad y el procesamiento de cada plato.

Que aproveche!

ENTRANTES

TARTARIFA ATÚN ROJO (1er premio Ruta Atún 2023)
Tartar mediterránea de lomo de Atún, sobre pan casero de tomate, berenjena y Tzatziki 5.00 €

MONTATÚN (3er premio Ruta Atún 2019)
Atún Rojo en lonchitas, bollito de pan al Matcha, Kimchi fresco y mayonesa Furgostyle 6.00 €

MARINARETTO Lomo de Atún Rojo marinado a las Hierbas Aromáticas y ensalada cítrica de col 12.00 €

ENSALADITA DE CALAMARES Calamar cocido a baja temperatura y aliñado con limón y tomillo, tomates cherry y calabacín 10.00 €

BERENJENA PIZZAIOLA Berenjena horneada, con Bufala, Salsa de Tomate italiano y Orégano 8.00 €

CAPRESE Tomates ecologico, Mozzarella de Bufala DOP, Albahaca fresca y en esferas, flor de sal 12.00 €

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PASTA

SPAGHETTI ATÚN ROJO, HABAS Y PISTACHOS
Espagueti con pesto de Habas, Pistachos y Albahaca, Tartar de Atún Rojo a la Naranja, Limón fermentado,
Ajo negro y Pimienta de Timur 16.00€

TAGLIATELLE AL RAGU’
Tallarines anchos con Guiso de Ternera, Cerdo y Tomate, cocinado despacio durante muchas horas 12.50 €

LASAÑA DE VERDURAS
Verduras horneadas entre camadas de ‘Pan Carasau’, bechamel, quesos Grana y Pecorino Romano D.O.P. 12.50€

PASTA DI GRAGNANO IGT CON MORRILLO AL AJO NEGRO
Linguine con morrillo de Atún Rojo, calabacines, salsa de ajo negro y crema de burrata 16.00 €

PASTA DI GRAGNANO IGT CON LANGOSTINOS DE SANLÚCAR
Linguine con tartar y bisque de langostinos Tigre de Sanlúcar (con un punto de picante) 18.00 €

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PLATOS FURGO

LOMO DE ATÚN ROJO SALVAJE
marcado rápidamente, perfumado con Pimienta Timur de Taraii. Salsa Romesco, Lechuga, Tomate fresco 22,00€

FOCATÚN ROJO SALVAJE (2° premio Ruta Atún 2022)
Carpaccio de Atún Rojo, con crema de Burrata y focaccia negra 22,00€

CHOCO FRESCO CON PATATAS AL HORNO
Estofados de Chocos frescos, en Salsa (poco picante) de Tomate, con patatas al horno 16.50 €

FILETE DE LUBINA AL AJO NEGRO
Cocinado al natural, con salsa de Ajo Negro y Perejil, acompañada con verduras al horno 18.00 €

CARRILLADA DE CERDO IBÉRICO
Glaseada al Teriyaki, horneada con Azafrán de la Mancha DOP, Mirepoix de Verduritas y Pimienta Negra de Kampot 16.50€

PRESA DE CERDO IBÉRICO
cortada en lonchas finas y salteadas al Wok, con Salsa al Balsámico y Verduras Furgostyle 16.50 €

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Tomate alinado Bowl 4.00€

Lechuga Bowl 4.00€

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CESTITA DE PAN CASERO A FERMENTACIÓN LENTA Y NATURAL 1.50€

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Por las caracteristicas de Instalación, manipulacion y elaboración del establecimiento, todos nuestros productos son susceptibles de
contener de manera directa o a través de contaminación cruenda, algun tipo de alergeno. Preguntar al personal.

1 Cereales gluten

2 Crustaceos

3 Huevos

4 Pescado

5 Cacahuetes

6 Soja

7 Lacteos

8 Frutos/cascara

9 Apio

10 Mostaza

11 Sésamo

12 Sulfitos

13Moluscos

14 Altramuses